|
|
Arni Stifado, Stoofschotel Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr. lams-of schapevlees-
zout, peper, oregano-
5 eetlepels olijfolie-
(2 teentjes knoflook)-
2 laurierbladeren-
snufje kaneel-
2 uien-
4 rijpe tomaten-
2 courgettes-
2 paprika′s-
1 citroen-
2 eetl.peterselie-
2 1/2 eetl. tomatenpuree-
1 1/2 dl bouillon-
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en vermeng het met het zout, peper en oregano. In de hete olijfolie het vlees 10 min. aanbraden, daarna de fijngesneden knoflook, de laurierbladeren en kaneel erbij doen en ca. 20 min. laten sudderen. Snijd ringen van de uien. Was de tomaten, courgettes en de paprika′s. Ontvel de tomaten. Snijd de kop van de paprika′s. Ontzaad de tomaten en de paprika′s. snijd alles in grove repen en voeg het bij het vlees. Maak een mengsel van de bouillon, citroensap en gewassen en fijngesneden peterselie.
Giet dit over het lamsvleesgerecht. Dek de vuurvaste schotel af en laat het geheel ca 1 uur zacht sudderen op een klein vuur of in een voorverwarmde oven (ongeveer 175 gr. C).
|
|
|